Blaubeerkuchen-Rezept – Verrückt nach Kruste

Dieser Klassiker Rezept Blaubeerkuchen kann mit einem Gitter, einer doppelten Kruste oder einem Streuselbelag hergestellt werden. Verwenden Sie frische oder gefrorene Blaubeeren, um dieses einfache klassische Kuchenrezept das ganze Jahr über zu haben.

Dies ist eine unserer LIEBLINGSarten, um einen einfachen Blaubeerkuchen zuzubereiten – wie werden Sie ihn zubereiten?

Stück Blaubeerkuchen mit Eis

Warum dies das BESTE Blaubeerkuchen-Rezept ist

Ich bin vielleicht kein großer Blaubeer-Fan, aber ich liebe Blaubeerkuchen. Dieses klassische Kuchenrezept ist das ganze Jahr über perfekt: Servieren Sie es im Sommer nach dem Blaubeerpflücken oder verwenden Sie gefrorene Beeren, um es zum Thanksgiving-Dessert zu servieren. Ein klassisches Obstkuchenrezept ist etwas, das jeder in seiner Rezeptbox braucht, und dieses ist ein Hüter.

Ich habe im Laufe der Jahre viele Beerenkuchen gemacht (Brombeer- und Beeren-Crumble und sogar einen Blaubeer-Crumble) und ich habe endlich das BESTE Rezept für die Füllung von Obstkuchen gefunden. Dieses Füllungsrezept ist einfach, hat nur wenige Zutaten und kann für jeden Obst- oder Beerenkuchen verwendet werden. Es erzeugt die perfekte Textur und wird nicht zu flüssig!

Blaubeerkuchen ist so ein klassisches Rezept und diese Methode wird jedes Mal den perfekten Kuchen ergeben, egal was Sie oben drauf legen!

Overhead-Schuss von Blaubeerkuchen mit Gitter

Wie man einen Blaubeerkuchen krönt

Das ist richtig: Sie können diesen Blaubeerkuchen mit JEDEM Belag belegen:

Egal, wie Sie diesen Kuchen belegen, mit meinem Fruchtfüllungsrezept wird ein perfekter Kuchen entstehen.

Heidelbeergitterzutaten -2

Was Sie brauchen, um Blueberry Pie Filing zu machen

Maisstärke: Ich habe festgestellt, dass Maisstärke die beste Fruchtkuchenfüllung ergibt. Ich habe Mehl ausprobiert, aber ich finde, dass es sich nie genug verfestigt und einen sehr nassen Kuchen und eine rohe Kruste hinterlässt. 4 Esslöffel Maisstärke sind perfekt, um sicherzustellen, dass Sie keine flüssige Tortenfüllung haben.

ZuckerAußer Maisstärke verwende ich Kristallzucker(Achten Sie darauf, nicht zu viel davon zu verwenden – zusätzlicher Zucker erzeugt mehr Flüssigkeit im Kuchen).

Zitronensaft: Fügen Sie einige hinzu Zitronensaft für Helligkeit. Außerdem passen Zitrone und Heidelbeere sehr gut zusammen. Wer mag, kann auch etwas Zitronenschale hinzugeben.

Beeren: Sie können frisch ODER gefroren verwenden – aber Sie brauchen 5 Tassen Blaubeeren.

Kuchenkruste: Verwenden Sie eine Packung mit 2 gekühlten Krusten oder mein Rezept für doppelte hausgemachte Tortenkrusten.

Kann ich sie durch gefrorene Beeren ersetzen? (frisch vs. gefroren)

Sie können diese Tortenfüllung mit frischen Blaubeeren oder gefrorenen Blaubeeren oder sogar aus der Dose machen.

Egal zu welcher Jahreszeit Sie Blaubeerkuchen machen, Sie haben die Wahl.

  • Verwenden Sie frische Beeren: einfach waschen und sicherstellen, dass Sie alle Stiele herauszupfen.
  • Verwenden Sie gefrorene Beeren: Auftauen und gut abtropfen lassen. Sie möchten keine zusätzliche Flüssigkeit in Ihrer Tortenfüllung.
  • Verwenden Sie Beeren aus der Dose: Kaufen Sie zur Not ein paar Dosen Beeren (keine Tortenfüllung). Vor Gebrauch gut abtropfen lassen.

Das war’s: nur 4 Zutaten für eine einfache Blaubeerkuchenfüllung!

Collage aus zwei Schalen mit Blaubeerkuchenfüllung

Wie man Blaubeerkuchenfüllung macht

  1. Gib deine Blaubeeren in eine große Rührschüssel.
  2. Mit Maisstärke, Zucker und Zitronensaft auffüllen und umrühren.
  3. Sobald Sie Ihre Blaubeermischung gerührt haben, fügen Sie sie sofort zu Ihrer Tortenhülle hinzu, bedecken Sie sie und backen Sie sie. Je länger Ihr Kuchen sitzt, desto mehr werden die Beeren weinen, wodurch der Kuchen nass wird.
wie man Gitterkruste macht

Wie man Gitterkruste macht

  1. Schneiden Sie ½ Zoll Streifen der Tortenkruste. Legen Sie jeden anderen auf Ihren Kuchen, 1 Zoll voneinander entfernt.
  2. Falten Sie jeden zweiten Streifen zusammen und legen Sie einen weiteren Streifen senkrecht zu denen auf der Torte. Entfalten Sie sie, um sie zu bedecken.
  3. Wiederholen, bis der Kuchen bedeckt ist.
  4. Die Ränder des Kuchens nach Belieben kräuseln und überschüssigen Teig wegwerfen.
  5. Für eine goldbraune, flockige Tortenkruste mit Ei bestreichen und backen. Erfahren Sie mehr über mein Lieblingsrezept zum Waschen von Eiern (es ist nicht nur Eiweiß!)

Wie man Blaubeerkuchen mit Crumble Topping krönt

Verwenden Sie eine Kruste, anstatt eine doppelte Charge zuzubereiten, und machen Sie mein Streusel-Topping-Rezept. Die Torte mit dem Streusel bestreuen und wie angegeben backen.

Wie ist Blaubeerkuchen aufzubewahren?

Bewahren Sie Ihren Kuchen fest verschlossen im Kühlschrank auf. Für beste Geschmacksergebnisse innerhalb von 2 Tagen essen. Kuchen kann auch eingefroren werden!

Stück Blaubeerkuchen

Expertentipps

  • So stellen Sie sicher, dass Ihre Kruste durchgebacken ist: Um sicherzustellen, dass meine Kruste vollständig gebacken wird, backe ich den Kuchen immer etwa 10 Minuten lang bei hoher Temperatur und senke ihn dann für den Rest der Backzeit. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie keine matschige Kruste haben.
  • Kühlen Sie den Kuchen ab, um die Füllung zu fixieren: Es ist sehr wichtig, dass Sie den Kuchen vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen. Tatsächlich empfehle ich, es zu kühlen, damit die Tortenfüllung nicht flüssig wird. Es kann nach dem Backen flüssig aussehen, aber es wird fester, wenn es fest wird.
  • Kuchen auf a backen Backblech falls es übersprudelt.
  • Auswechslungen: Du hast keine saftigen Blaubeeren? Verwenden Sie 5 Tassen Beeren in diesem Rezept.
  • Willst du keine hausgemachte Tortenkruste machen? Verwenden Sie eine gekühlte 2er-Packung.
  • Machen Sie voraus Anweisungen: Sie können den Teig bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Machen Sie die Füllung erst kurz vor dem Backen.
  • Serviervorschlag: Mit einer großen Kugel Vanilleeis servieren.

FAQ

Soll ich gefrorene Blaubeeren auftauen, bevor ich einen Kuchen backe?

JA – immer auftauen und sehr gut abtropfen lassen. Gefrorene Beeren enthalten zusätzliches Wasser, und wenn dieses Wasser beim Backen schmilzt, wird Ihr Kuchen zu nass.

Wie verhindern Sie, dass Blaubeerkuchen flüssig wird?

1. Verwenden Sie Maisstärke anstelle von Mehl. Dieses Rezept funktioniert immer. 2. Backen Sie es, sobald Sie den Kuchen machen. Je länger es sitzt, desto mehr reagiert der Zucker mit der Frucht und lässt sie weinen. Stellen Sie sicher, dass die Beeren gut abgetropft sind, bevor Sie sie ebenfalls mischen. 3. Lassen Sie es vor dem Schneiden stehen und abkühlen.

Mein Kuchen sieht flüssig aus, ist er fertig gebacken?

Wenn die Kruste fertig ist, ist der Kuchen fertig. Es wird flüssig aussehen, wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, aber es wird fest, wenn es abkühlt. Für beste Ergebnisse kalt stellen.

Welche Tortenplatte eignet sich am besten für Obsttorten?

Meine Lieblingstortenplatten sind nicht teuer; Sie sind 9-Zoll-Glaskuchenplatten!

Blaubeerkuchen aufbewahren

Bewahren Sie diesen Kuchen bis zu 3 Tage abgedeckt im Kühlschrank auf.

Können Sie dieses Rezept für Blaubeerkuchen einfrieren?

Ja! Gut in Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren.

Können Sie Blaubeerkuchen im Voraus machen?

Bereiten Sie diesen Kuchen höchstens 24 Stunden im Voraus zu – er muss vor dem Servieren abkühlen und fest werden. Aber machen Sie es nicht mehr als 2 Tage im Voraus, es sei denn, Sie frieren es ein.

Andere Kuchen zum Probieren

Hast du dieses Rezept gemacht?

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  • 1 Rezept Alle Butterkuchenkruste
  • 5 Tassen frische oder aufgetaute gefrorene Heidelbeeren
  • Tasse (134 g) Kristallzucker
  • 1 . (15 ml) Zitronensaft
  • 4 s Esslöffel (32 g) Maisstärke
  • Ofen auf 425 ° F vorheizen.

  • Legen Sie eine Tortenkruste auf den Boden einer 9-Zoll-Tortenplatte und kräuseln Sie sie wie gewünscht.

  • Heidelbeeren, Zucker, Zitronensaft und Maisstärke vorsichtig verrühren. In die vorbereitete Tortenplatte gießen.

Topping-Auswahl:

  • Bedecken Sie die Torte, indem Sie ein Gitter (siehe Hinweis) oder eine Torte mit doppelter Kruste machen. Wenn Sie eine Torte mit doppelter Kruste verwenden, achten Sie darauf, Löcher in die Oberseite zu schneiden, um während des Backens zu entlüften.

  • Den Kuchen mit einem Streuselbelag belegen.

  • Legen Sie einen Tortenschutz um den Rand der Torte und legen Sie die Torte auf ein Backblech.

  • Backen Sie für 10 Minuten bei 425 °, senken Sie dann die Temperatur auf 350 ° F und backen Sie für ungefähr 30-40 Minuten oder bis die Kruste durchgebacken und golden ist.

Sie können jeden Belag für diesen Kuchen verwenden: Machen Sie einen Gitterkuchenboden, einen Streuselbelag oder einen Kuchen mit doppelter Kruste.
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, stellen Sie sicher, dass sie aufgetaut und gut abgetropft sind.
Beeren vor dem Hinzufügen zum Kuchen abtropfen lassen – überschüssiges Wasser führt dazu, dass er nässt.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Kuchen backen, sobald Sie die Füllung mischen – der Zucker lässt die Beeren weinen und macht den Kuchen nass.
Der Kuchen sieht vielleicht direkt aus dem Ofen flüssig aus, wird aber fest, wenn er fest wird. Für beste Ergebnisse lassen Sie es vollständig abkühlen und kühlen Sie es ab, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Portion: 1Portion | Kalorien: 289kcal | Kohlenhydrate: 46g | Protein: 3g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 3g | Natrium: 164mg | Kalium: 95mg | Faser: 2g | Zucker: 20g | Vitamin A: 40IE | Vitamin C: 7.8mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 1.2mg

Nährwertangaben sind ohne Gewähr

Kurs Nachtisch

Küche amerikanisch

Stichwort Kuchen

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Erfahren Sie, wie Sie das BESTE Blaubeerkuchenrezept mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereiten. Machen Sie dies mit einem Gitteraufsatz, einem Streuselbelag oder als Torte mit zwei Krusten!

Zuletzt aktualisiert am 12. April 2022

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