Cremiger Zitronen-Blaubeerkuchen – Verrückt nach Kruste

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Creamy Lemon Blueberry Pie kombiniert zwei sommerfrische Geschmacksrichtungen zu einem cremigen Kuchen ohne Backen! Dies ist ein einfaches Dessert, das Sie für all Ihre Sommerpartys und Grillabende zubereiten können. Es besteht aus frischen Blaubeeren, Zitrone und einer süßen Shortbread-Kekskruste.

Overhead-Schuss von Zitronen-Blaubeerkuchen, umgeben von Heidelbeeren und Zitronen
Inhaltsverzeichnis
  1. Cremiges Zitronen-Blaubeerkuchen-Rezept
  2. Zutaten in Blaubeer-Zitronen-Torte ohne Backen
  3. Wie man Zitronen-Blaubeerkuchen ohne Backen macht
  4. Speicher- und Make-Ahead-Anweisungen
  5. Andere sommerliche Zitronen-Blaubeer-Desserts
  6. Cremiges Zitronen-Blaubeerkuchen-Rezept

Cremiges Zitronen-Blaubeerkuchen-Rezept

Wenn es Sommer ist, stehe ich auf die einfachen Desserts – besonders No-Bake-Desserts! Diese Blaubeer-Zitronen-Torte überprüft diese einfache Box. Es ist eine einfache No-Bake-Zitronen-Blaubeer-Creme-Torte mit sommerlichem Geschmack. Ich liebe Zitronen-Blaubeer-Desserts, und dieser Kuchen ist immer ein Favorit.

Dieser Kuchen beginnt mit einer Shortbread-Kekskruste – mischen Sie ein paar Zutaten und er ist bereit, in die Kuchenplatte gepresst zu werden.

Die Füllung kombiniert hausgemachte Schlagsahne mit gesüßter Kondensmilch und all den frischen Blaubeeren. Ich füge auch eine dreifache Dosis Zitrone hinzu: Saft, Schale und Extrakt. Es fügt die perfekte helle Säure hinzu, um die Süße von Frucht und Milch auszugleichen.

Dies ist das perfekte Make-Ahead-Dessert, denn Zitronen-Blaubeer-Torte mit Kondensmilch braucht Zeit zum Abkühlen im Kühlschrank, sodass sie fest ist, wenn Sie sie servieren. Machen Sie es einen Tag im Voraus und fügen Sie dann die Beilagen hinzu, bevor Sie es servieren.

Zutaten in Blaubeer-Zitronen-Torte ohne Backen

Kruste: Sie benötigen zerkleinerte Shortbread-Kekse, Zucker und ungesalzene Butter.

Schlagsahne: Verwenden Sie kalte Schlagsahne, Kristallzucker und Vanilleextrakt.

Heidelbeerfüllung: Frische Heidelbeeren werden mit Zitronensaft, Schale und Zitronenextrakt kombiniert. Gesüßte Kondensmilch fügt Süße hinzu und hilft dem Kuchen beim Abkühlen.

Perfekte Shortbread-Kruste in einer durchsichtigen Kuchenform

Die BESTE Shortbread-Kruste ohne Backen

Welchen Kuchen Sie auch immer backen, dies ist die BESTE No Bake Shortbread Crust, die Sie damit verwenden können! Es ist ein einfaches Kekskrustenrezept mit nur 2 Zutaten. BESTE Mürbeteigkruste mit Keksen Wie oft haben Sie sich entschieden, einen No-Bake-Kuchen zu backen, und sind in den Supermarkt gegangen, um eine dieser im Laden gekauften Tortenkrusten zu kaufen?

Ein Stück Zitronen-Blaubeerkuchen auf einem Teller mit Blaubeeren und einer Zitronenscheibe

Wie man Zitronen-Blaubeerkuchen ohne Backen macht

  1. Kombinieren Sie die zerkleinerten Kekse und den Zucker in einer Rührschüssel. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie um, bis die Mischung wie nasser Sand aussieht.
  2. Drücken Sie die Kruste in eine 9- oder 10-Zoll-Tortenplatte. Drücken Sie es gleichmäßig auf den Boden und die Seiten der Pfanne. Kühlen Sie die Kruste, während Sie die Füllung machen.
  3. Schlagen Sie die Sahne, den Zucker und die Vanille in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer, bis die Mischung steife Spitzen hält.
  4. Mischen Sie die gesüßte Kondensmilch, den Zitronensaft, die Schale und den Extrakt in einer separaten Schüssel. Die Hälfte der Schlagsahne unterheben und dann die Heidelbeeren unterheben. Den Rest der Schlagsahne zum Belegen der Torte zurückbehalten.
  5. Die Füllung in die gekühlte Kruste geben und die Torte mit Plastikfolie abdecken. Kühlen Sie es für mindestens drei Stunden.
  6. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu servieren, dekorieren Sie ihn mit der restlichen Schlagsahne und fügen Sie Zitronenscheiben und Heidelbeeren hinzu.
Seitenschuss von Zitronen-Blaubeerkuchen, umgeben von Blaubeeren und Zitronen

Expertentipps

  • Wenn Sie die Kekse für die Kruste zerdrücken, achten Sie darauf, sie wirklich zu zerdrücken – wenn Sie viele ungleichmäßige Stücke haben, hält Ihre Kruste nicht so gut zusammen.
  • Anstelle von Butterkeksen können Sie für diesen Kuchen auch eine Graham-Cracker-Kruste zubereiten. Es funktioniert auch gut!
  • Dieser Zitronen-Blaubeerkuchen ohne Backen wird am besten kalt aus dem Kühlschrank serviert. Es wird bei Zimmertemperatur weicher, lasse es also nicht länger als eine Stunde draußen stehen.
  • Sie können diesen Kuchen auch mit frischen Himbeeren, Brombeeren oder gehackten Erdbeeren zubereiten.

Andere sommerliche Zitronen-Blaubeer-Desserts

Vorbereitungszeit 20 Protokoll

Ruhezeit 3 Std.

Gesamtzeit 3 Std. 20 Protokoll


Kruste:

  • 2 ¾ Tassen (277 g) fein zerkleinerte Butterkekse (von etwa 10-11 Unzen Kekse)
  • 1 antworten (13 g) Kristallzucker
  • 6 s Esslöffel (85 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

Schlagsahne

  • 2 Tassen (474 ml) kalte schwere Schlagsahne
  • 2 s Esslöffel (26 g) Kristallzucker
  • 1 Prüfung Vanilleextrakt

Füllung:

  • 1 14 Unzen Dose gesüsste Kondensmilch
  • ¾ Prüfung Zitronenschale
  • ½ Tasse (118 ml) frischer Zitronensaft
  • ¼ Prüfung Zitronenextrakt
  • 1 ½ Tassen (218 g) frische Blaubeeren (gewaschen und trocken getupft)

Machen Sie die Kruste:

  • Zerkleinerte Kekse in eine mittelgroße Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren, dann geschmolzene Butter hinzugeben und alles miteinander verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird wie nasser Sand sein.

  • Drücken Sie die Mischung auf den Boden und die Seiten einer 9- oder 10-Zoll-Tortenplatte. Während der Zubereitung der Füllung kalt stellen.

  • Schlagsahne in eine große Schüssel geben und mit der Hand oder einem Standmixer schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, während des Mischens Zucker und Vanille hinzufügen. Bis zur Verwendung kalt stellen.

  • Gezuckerte Kondensmilch, Zitronenschale und Zitronensaft in einer großen Schüssel verrühren. Die Hälfte der Schlagsahne (192 g) hinzugeben und vorsichtig unterheben, bis die Mischung vereint ist. Heidelbeeren vorsichtig unterheben. (Die restliche Schlagsahne zum Servieren kalt stellen.)

  • Füllung auf die vorbereitete Kruste geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

  • Vor dem Servieren mit restlicher Schlagsahne, Zitronenscheiben und Heidelbeeren dekorieren. Der Kuchen wird bei Zimmertemperatur weicher, also lassen Sie ihn nicht länger als eine Stunde stehen.

  • Bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Portion: 1Portion | Kalorien: 734kcal | Kohlenhydrate: 63g | Protein: 6g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 8g | Einfach ungesättigtes Fett: 13g | Transfettsäuren: 1g | Cholesterin: 90mg | Natrium: 305mg | Kalium: 169mg | Faser: 2g | Zucker: 27g | Vitamin A: 1223IE | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 56mg | Eisen: 3mg

Nährwertangaben sind ohne Gewähr

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Zitronen-Blaubeer-Torte mit einem aus der Schüssel geschnittenen Stück und Heidelbeeren und Zitronen im Hintergrund und Rezepttitel über dem Foto

Dieser Lemon Blueberry Pie ist ein einfaches Dessert, das Sie für all Ihre Sommerpartys und Grillabende zubereiten können. Es besteht aus frischen Blaubeeren, Zitrone und einer süßen Shortbread-Kekskruste.

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