Einfacher Kartoffelsalat mit Speck

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Dies Kartoffelsalat mit Speck ist eine lustige Variante der traditionellen BBQ-Beilage! Dieses Kartoffelsalat-Rezept aus knusprigem Speck, sonnengetrockneten Tomaten und hartgekochten Eiern lässt sich besonders einfach in einem Instant Pot zubereiten!

Nahaufnahme Bild von Instant Pot BLT Kartoffelsalat mit frischer Petersilie in der Ecke.

❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden: Die Eier und Kartoffeln kochen gleichzeitig in diesem supereinfachen Kartoffelsalat, der mit den Aromen Ihres Lieblings-Sommersandwiches beladen ist.

Wenn Sie nach einer einfachen und familienfreundlichen Möglichkeit suchen, Ihrem nächsten Treffen im Freien neue Geschmacksrichtungen hinzuzufügen, ist dieser BLT-Salat ein Muss.

Wir haben die beste Art gemeistert, hart gekochte Eier und perfekt zarte Kartoffeln gleichzeitig zu kochen, damit die Bestandteile des Salats gleichzeitig fertig sind.

Wir lieben es, BBQ-Beilagen in unserem Instant Pot zuzubereiten, damit wir den Grill oder Herd für Vorspeisen verwenden können. Sie werden diesen BLT-Kartoffelsalat, Amish-Makkaroni-Salat und Instant-Pot-Eiersalat bei Ihrem nächsten Treffen lieben.

Zutaten für Instant-Pot-Kartoffelsalat mit Speck, darunter Eier, Petersilie, Frühlingszwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten, Mayonnaise, Senf, Speck und Kartoffeln.

ZUTATEN, DIE SIE BRAUCHEN

Sie benötigen diese Zutaten, um Instant Pot BLT-Kartoffelsalat zuzubereiten:

  • Kartoffeln: Wir finden, dass Rotkohl am besten in Kartoffelsalat funktioniert.
  • Eier: Verwenden Sie große Eier, damit sie gleichzeitig mit den Kartoffeln garen.
  • Mayonnaise: Ich benutze leichte Mayonnaise.
  • Dillgurkensaft: Wenn Sie kein Essiggurken-Fan sind, können Sie Weißweinessig verwenden.
  • Senf: Dijon oder Gelb funktionieren beide gut.
  • grüne Zwiebeln: Sie verwenden sowohl den dunkelgrünen als auch den weißen Teil.
  • Speck: Den Speck in kleine Stücke zerbröseln, damit er sich gut in den Salat einmischt.
  • Sonnengetrocknete Tomaten: Wir verwenden getrocknete sonnengetrocknete Tomaten, aber in Öl eingelegte Tomaten funktionieren auch, lassen Sie sie einfach gut abtropfen.
  • Petersilie: Ich bevorzuge Flat-Leaf, aber Curly funktioniert zur Not.
Draufsicht von gewürfelten Kartoffeln und ganzen Eiern, die in einen Instant-Topf gegeben werden, um BLT-Kartoffelsalat zuzubereiten.

Wie man BLT-Kartoffelsalat in einem Instant-Topf zubereitet

Dieses einfache Rezept funktioniert in jedem elektrischen Schnellkochtopf, einschließlich Instant Pot, Ninja Foodi oder Power Pressure Cooker XL.

Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu würfeln und in den Schnellkochtopf zu geben, dann legen Sie die Eier in ihrer Schale darauf. Sie werden gleichzeitig im Schnellkochtopf dämpfen.

Wenn die Kochzeit endet, verwenden Sie eine schnelle Druckentlastung und tauchen Sie die Eier in ein Eiswasserbad, um sie am Kochen zu hindern.

Dann das Dressing zubereiten. Ich bevorzuge Gurkensaft, Mayonnaise und Senf, aber Sie können Ihr Lieblingsgewürz verwenden.

Wenn sie schön kalt sind, die abgekühlten Eier schälen, würfeln und vorsichtig unter den Kartoffelsalat rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mayonnaise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Den Kartoffelsalat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kalt stellen. Nach Belieben kurz vor dem Servieren mit zusätzlichem zerbröckeltem Speck bestreuen.

Overhead-Bild von Instant-Pot-Kartoffelsalat mit Speck und Tomaten hinzugefügt, mit Petersilie und Essiggurken im Hintergrund.

Wichtige Tipps für die Zubereitung von Kartoffelsalat

Wir erhalten die BLT-Aromen in diesem Salat durch die Verwendung von sonnengetrockneten Tomaten Anstelle von frischen Tomaten, um das Dressing nicht zu sehr zu verwässern. Außerdem ist der Geschmack des sonnengetrockneten eine wirklich lustige Ergänzung.

Wir haben in diesem Rezept die getrockneten sonnengetrockneten Tomaten verwendet. Wenn Sie die in Öl verpackten verwenden möchten, können Sie dies tun. Achten Sie jedoch unbedingt auf das Etikett. Manchmal fügen die mit Öl gefüllten Tomaten Knoblauch und Kräuter hinzu. (Was erstaunlich sein könnte, abhängig von Ihren Vorlieben!)

Ich mag es, die sonnengetrockneten Tomaten grob zu hacken Sie sind also klein genug, dass Sie bei den meisten Bissen sonnengetrocknete Tomaten bekommen, aber groß genug, dass Sie den Geschmack des Geschmacks erkennen, wenn Sie hineinbeißen.

Sicher sein zu Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden damit sie gleichmäßig garen!

Produkte

Dies ist unser Lieblings-Dämpfkorb zum Kochen von Eiern und Kartoffeln im Schnellkochtopf.

Schüssel mit BLT-Kartoffelsalat vor einem Instant Pot, mit Petersilie und Salz- und Pfefferstreuern im Hintergrund.

Häufig gestellte Fragen zu BLT Kartoffelsalat

Kann ich frischen, ungekochten Speck verwenden?

Der Speck muss gekocht werden, bevor er zum Kartoffelsalat gegeben wird. Wer mag, kann den Bacon aber auch direkt im Schnellkochtopf garen, bevor er die Kartoffeln gart.

Wählen Sie Braten und kochen Sie den Speck, bis er knusprig ist. Auf einen Teller geben und zerkrümeln. Falls gewünscht, etwas Speckfett zurückbehalten, um es dem Kartoffelsalat hinzuzufügen, um den Speckgeschmack zu verstärken. Wischen Sie den Schnellkochtopf aus. Fahren Sie dann mit dem Rezept wie beschrieben fort.

❓ Kann ich Kartoffelsalat im Voraus machen?

Ja, wenn Sie im Voraus planen, können Sie den Salat vor dem Servieren einen Tag lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Eigentlich bevorzuge ich Kartoffelsalat, der mindestens 12 bis 24 Stunden vor dem Servieren zubereitet wird.

❓ Soll ich den Salat kalt servieren?

Kartoffelsalat schmeckt gut kalt oder bei Zimmertemperatur.

❓ Kann ich eine andere Kartoffelsorte verwenden?

Russets oder Yukon-Gold-Kartoffeln eignen sich am besten für diesen Kartoffelsalat.

❓ Kann ich Zutaten im Dressing ersetzen?

Ja, wenn es Änderungen in Ihrem Kartoffelsalat-Dressing gibt, die Sie mögen, machen Sie es! Stellen Sie nur sicher, dass die Menge an Flüssigkeiten, die Sie ersetzen, ungefähr gleich ist. (Wenn Sie zum Beispiel Gurkensaft in Ihrem Kartoffelsalat hassen, würde ich empfehlen, einen Esslöffel einer anderen aromatischen Säureflüssigkeit wie Essig hinzuzufügen.)

Sie können auch Miracle Whip anstelle von Mayo verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Einige Leser machen auch gerne Kartoffelsalat ohne Mayo mit griechischem Naturjoghurt!

Nahaufnahme von BLT-Kartoffelsalat, der in einem Instant-Topf zubereitet wird, mit frischer Petersilie und geschnittenen Gurken im Hintergrund.

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Zutaten

  • 6 mittelgroße Rotkartoffeln, geschält und gewürfelt

  • 1 1/2 Tassen Wasser

  • 3 große Eier

  • 1 Tasse Mayonnaise (ich habe leichte verwendet)

  • 1 Esslöffel Dillgurkensaft

  • 1 Esslöffel Senf

  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt

  • 6 Scheiben vorgekochter Speck, zerkrümelt

  • 5 getrocknete Tomaten, gehackt

  • 1 Tasse frische glatte Petersilie, von dicken Stielen befreit

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. 1 1/2 Tassen Wasser in den Schnellkochtopf geben. Stellen Sie den Dampfkorb auf den Boden des Topfes und fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu. Legen Sie die Eier vorsichtig auf die Kartoffeln. Verriegeln Sie den Deckel, wählen Sie Hochdruck und 4 Minuten Garzeit.
  2. Bereiten Sie, während es unter Druck steht, ein Eiswasserbad in einer mittelgroßen Schüssel vor. Beiseite legen.
  3. Verwenden Sie am Ende der Kochzeit eine schnelle Druckentlastung. Wenn das Ventil fällt, entfernen Sie vorsichtig den Deckel. Nehmen Sie den Dampfkorb aus dem Schnellkochtopf. Legen Sie die hartgekochten Eier zum Abkühlen in das eiskalte Wasser.
  4. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Gurkensaft und Senf vermischen. Frühlingszwiebel, Speck, sonnengetrocknete Tomaten und Petersilie untermischen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und rühren Sie die Mayonnaise-Mischung vorsichtig unter die Kartoffeln, bis alles gut vermischt ist.
  5. Abgekühlte Eier schälen, würfeln und vorsichtig unter den Kartoffelsalat rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mayonnaise hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kalt stellen. Nach Belieben mit zusätzlichem zerbröckeltem Speck belegen.

Anmerkungen

Wenn Sie lieber rohen Speck verwenden, können Sie den Speck vor dem Garen der Kartoffeln direkt im Schnellkochtopf garen. Ich ziehe es generell vor, meinen Speck vor dem Kochen zu schneiden, damit er leichter in den Schnellkochtopf passt. Wählen Sie Braten und kochen Sie, bis es knusprig ist. Auf einen Teller geben und den Schnellkochtopf auswischen. Fahren Sie dann mit dem Rezept wie beschrieben fort. Falls gewünscht, etwas Speckfett zurückbehalten, um es dem Kartoffelsalat hinzuzufügen, um den Speckgeschmack zu verstärken.

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Ernährungsinformation:

Ertrag: 10

Serviergröße: 1

Menge pro Portion:

Kalorien: 312Gesamtfett: 21gGesättigte Fettsäuren: 4gTransfettsäuren: 0gUngesättigtes Fett: 16gCholesterin: 72mgNatrium: 389mgKohlenhydrate: 24gFaser: 3gZucker: 2gProtein: 8g

Nährwertinformationen werden von Nutritionix berechnet und sind möglicherweise nicht immer genau.

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Veröffentlicht auf 31. Juli 2022

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