Hähnchen-Scampi – Druckkochen von heute™

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Instant Pot Chicken Scampi hat eine cremige Knoblauchsauce mit Parmesan und zartem Hühnchen. Es ist ein super einfaches, familienfreundliches Abendessen, das in etwa 30 Minuten über Nudeln serviert werden kann.

❤️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden: Dieses Hühnchen-Scampi-Rezept ist voller Geschmack, und selbst mit einem kurzen Anbraten zu Beginn ist das Gericht in 30 bis 45 Minuten fertig. Die cremige, reichhaltige Sauce schmeckt, als wäre sie stundenlang gekocht worden.

Dies ist unsere Version des Olive Garden-Favoriten. Es enthält alles, was Sie an der Restaurantversion lieben, einschließlich einer cremigen Knoblauchsauce und einem käsigen Finish, aber es ist in weniger als einer Stunde im Instant Pot zubereitet!

Dies ist eines unserer Lieblingsrezepte für Hähnchen-Instant-Pot. Servieren Sie es mit Instant Pot White Rice, Nudeln oder Ihrer Lieblingsstärke.

Eine Draufsicht auf die Zutaten, die für Chicken Scampi benötigt werden, darunter rote Zwiebeln, Chicken Tender, Paprika, Sahne, Butter, Parmesan und Gewürze

Zutaten für Hähnchen-Scampi

Die Zutaten für dieses Huhn-Nudel-Rezept sind leicht zu finden!

  • Gewürze. Dieses Huhn wird mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und italienischen Gewürzen aromatisiert.
  • Huhn Angebote. Diese sind kleiner als Brüste und garen schneller. Wir lieben es mit dem Filet, aber Sie können die Brüste abschneiden, wenn Sie es vorziehen.
  • Rot Zwiebel. Sie können auch gelbe Zwiebeln verwenden, wenn Sie möchten.
  • Paprika. Verwenden Sie eine beliebige Kombination aus farbigen Paprikaschoten!
  • Weißwein. Sie können auch mehr Brühe verwenden, wenn Sie dies alkoholfrei machen möchten.
  • Hühnersuppe. Verwenden Sie im Laden gekaufte natriumarme Brühe oder stellen Sie Ihre eigene Hühnerbrühe her.
  • Creme. Dies verleiht der Sauce tonnenweise cremigen Körper.
Eine Overhead-Aufnahme eines Instant-Topfs, gefüllt mit leuchtend roten Paprikaschoten, gelben Paprikaschoten und roten Zwiebeln, die in dünne, lange Streifen geschnitten sind

Wie man Hühnchen-Scampi in einem Instant-Topf macht

Dieses einfache Rezept funktioniert in jedem elektrischen Schnellkochtopfeinschließlich Instant Pot, Ninja Foodi oder Power Pressure Cooker XL.

Beginnen Sie damit, das Huhn zu würzen. Kombinieren Sie Knoblauch, Zwiebel, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Fügen Sie dann das Huhn hinzu und bestreichen Sie es vollständig.

Wenn Sie dies über Nudeln servieren möchten, Vergessen Sie nicht, das Wasser zum Kochen zu bringen über Jetzt!

In der Zwischenzeit, erhitze das Öl im Schnellkochtopf. Fügen Sie die Zwiebel und Paprika hinzu und kochen, bis sie weich sind, dann auf einen Teller geben. Fügen Sie dann die restliche Butter und das Öl hinzu das Huhn anbraten. Arbeiten Sie in Chargen, um das Huhn von allen Seiten zu bräunen. Dann auf eine separate Platte übertragen.

TIPP: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zwiebeln und Paprika herauskratzen, bevor Sie etwas von dem Huhn hinzufügen; alles, was darin zurückbleibt, wird verbrennen, wenn das Huhn fertig gekocht ist. (Ich beeilte mich, ein Foto zu machen, bevor sich das Licht änderte.)

Wenn die Bräunung auf dem Boden des Topfes zu dunkel aussieht, fügen Sie außerdem etwas Wasser hinzu und kratzen Sie gut ab, um ein Anbrennen zu verhindern. Lieber zu wenig Bräunung als zu viel.

Den Topf mit dem Wein ablöschen, dann eine Minute kochen. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und geben Sie dann das Huhn und das Gemüse zurück in den Topf. 3 Minuten unter Druck kochen. Nach Ablauf der Kochzeit mit einem schnellen Druckablass ablassen.

Entfernen Sie den Deckel vom Schnellkochtopf. Zu die Hähnchen-Scampi andicken, kombinieren Sie die Maisstärke und das Wasser in einer kleinen Schüssel. Rühren Sie den Maisstärkebrei in die Sauce im Instant Pot. Wenn es eingedickt ist, schalten Sie den Schnellkochtopf aus. Schrittweise den Parmesankäse unterrührennach und nach, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren, bis alles gut vermischt ist.

eine Aufnahme von oben der Hühnchen-Scampi in einem Instant-Topf, zubereitet und servierfertig mit Nudeln

Wichtige Tipps für die Zubereitung von Instant Pot Chicken Scampi

Beachten Sie diese Tipps, wenn Sie dieses Rezept zubereiten:

  • Es ist wichtig, alle gebräunten Stücke auf dem Boden des Schnellkochtopfs abzukratzen, um eine Brandspur zu vermeiden. Wir löschen mit einem trockenen Weißwein ab, aber Sie können diesen Schritt überspringen und einfach zusätzliche Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Ich liebe jedoch den Geschmack, den der Wein hinzufügt.
  • Wenn die Sauce nicht eindickt, sobald Sie die Maisstärkemischung einrühren, verwenden Sie die Sauté-Funktion, um sie durchzuwärmen. Gut umrühren, bis die Sauce dickflüssig ist und das Hähnchen bedeckt.
  • Wenn Sie kein italienisches Gewürz haben, können Sie eine einfache Mischung aus gleichen Teilen Oregano, Basilikum, Majoran und Rosmarin herstellen.
Eine Nahaufnahme einer Schüssel Hähnchen-Scampi, serviert mit Nudeln und garniert mit Käse und Petersilie

Häufig gestellte Fragen zu Instant Pot Chicken Scampi

Wie man Hähnchen-Scampi serviert?

Wir servieren dieses Hähnchen-Paprika-Gericht gerne zu Engelshaar oder Spaghetti. Sie können es auch mit geröstetem Brot, Kartoffelpüree oder einem anderen Getreide servieren.

Wenn Sie es über Nudeln servieren, stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen auf, wenn Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen. So sollte alles gleichzeitig fertig sein.

Wie sollte ich Reste aufbewahren?

Lassen Sie übrig gebliebene Hühnchen-Scampi vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Bewahren Sie es bis zu vier Tage im Kühlschrank auf. Sie können in der Mikrowelle oder im Instant Pot zum Servieren aufwärmen.

Tipp: Wenn Sie ein Gericht mit Sahne aufwärmen, erhitzen Sie es, aber bringen Sie es nicht zum Kochen. Andernfalls kann sich die Creme kräuseln.

Kann ich Zutaten austauschen?

Wenn Sie die Paprika gegen ein anderes Gemüse austauschen möchten, ist das ganz einfach. Sie könnten Zwiebeln oder Lauch, Karotten oder Pilze verwenden.

eine Overhead-Aufnahme einer schwarzen Schüssel mit Hühnchen-Scampi-Nudeln auf einem hölzernen Ladegerät mit einem Instant-Topf und Brötchen im Hintergrund

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Zutaten

  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver

  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver

  • 2 Teelöffel italienische Gewürze

  • 1 Teelöffel Salz

  • 1/2 Teelöffel Pfeffer

  • 2 Pfund Hühnchentender

  • 2 Esslöffel Öl, geteilt

  • 1 rote Zwiebel, dünn in lange Streifen geschnitten (ca. 1/8 Zoll dick und lang geschnitten)

  • 2 Paprika, dünn in lange Streifen geschnitten (wir haben Gelb und Rot für die Farbvariation verwendet)

  • 2 Esslöffel Butter

  • 1/4 Tasse Weißwein

  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe

  • 2 Esslöffel Maisstärke

  • 2 Esslöffel Wasser

  • 1 Tasse Sahne

  • ½ Tasse geriebener Parmesankäse

  • 2 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie

  • 10 bis 12 Unzen. gekochte Engelshaarnudeln, zubereitet nach Packungsanweisung

Anweisungen

  1. Kombinieren Sie in einer Rührschüssel Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer. Hähnchen hinzufügen und mit den Händen schwenken, um das Hähnchen mit den Gewürzen zu bestreichen.
  2. Wählen Sie Anbraten und heizen Sie den Schnellkochtopf vor. Wenn heiß, fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie die rote Zwiebel und die geschnittene Paprika hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
  3. Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl und Butter hinzu und rühren Sie, bis die Butter geschmolzen ist. Braten Sie das Hähnchen in kleinen Portionen an, jeweils ein paar Tender, bis das Hähnchen schön gebräunt ist, etwa 2 Minuten pro Seite. Entfernen Sie auf einem separaten Teller.
  4. Wenn das gesamte Hähnchen gebraten ist, den Wein** in den Kochtopf geben und den Boden der Pfanne abkratzen, um sicherzustellen, dass keine gebräunten Stücke zurückbleiben. Weiter kochen, bis der Wein reduziert ist, etwa 1 Minute. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und kratzen Sie die Pfanne erneut.
  5. Geben Sie das Hühnchen und alle angesammelten Säfte in den Schnellkochtopf zurück. Die angebratenen Paprika und Zwiebeln darüber geben. Verriegeln Sie den Deckel. Wählen Sie Hochdruck und 3 Minuten Kochzeit. Verwenden Sie am Ende der Kochzeit eine schnelle Druckentlastung.
  6. In einer kleinen Schüssel Maisstärke in Wasser auflösen. Schieben Sie das Huhn auf eine Seite des Topfes und fügen Sie die Maisstärkemischung hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. (Die Flüssigkeit sollte so heiß sein, dass sie fast sofort eindickt. Wenn nicht, wählen Sie Anbraten und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis die Sauce kocht und eindickt.)
  7. Schalten Sie den Schnellkochtopf aus und rühren Sie nach und nach den Parmesankäse ein. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  8. Hähnchen und Soße über zubereiteten Nudeln servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.

Anmerkungen

**Wer mag, kann den Wein weglassen und einfach mit Hühnerbrühe ablöschen.

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Veröffentlicht auf 28. Mai 2022

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