Instant Pot Chicken Enchiladas – Corrie Cooks

Es ist Zeit, Ihre Familie und Freunde mit diesen einfachen Instant Pot Chicken Enchiladas zu “beeindrucken”! Sie sind schnell, sie sind köstlich und sie werden Ihr Abendessen unter der Woche zu einem Kinderspiel machen!

Vergessen Sie den Versuch, die Truppen ins Auto zu laden, um essen zu gehen, und kreieren Sie Ihr eigenes Gericht in Restaurantqualität direkt zu Hause. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas Geld zu sparen UND am nächsten Tag etwas übrig zu haben!

Alles, was Sie wirklich tun müssen, ist loszulegen, denn sie sind im Handumdrehen gekocht und fertig!

Ich mache diese hausgemachten Enchiladas seit Jahren und bin ihrer noch nicht überdrüssig geworden. Das Rezept ist nicht nur einfach, sondern Sie können jedes Mal Toppings hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.

Warum dieses Rezept funktioniert

Ich scherze nicht, wenn ich sage, dass dieses Rezept jedes Mal funktioniert. Es ist eines dieser narrensicheren Rezepte, weil es einfach so gut ist. Auch wenn es nicht perfekt gemacht ist, es wird immer noch perfekt. Was will man mehr von einem herzhaften Abendessen?!

  • Macht eine große Portion, um eine Menschenmenge zu ernähren
  • Einfach zu machen und voller Geschmack
  • Einfach den Geschmack durch Hinzufügen verschiedener Toppings zu verändern

Rezeptvideo

Rezeptzutaten

Instant Pot Chicken Enchiladas Zutaten

Olivenöl – Du kannst auch Kokosöl oder Avocadoöl verwenden.

Knoblauchzehen – Frischer Knoblauch fügt einen erstaunlichen Geschmack hinzu, aber gehackter Knoblauch oder Knoblauchpulver funktionieren zur Not.

Zwiebel – Würfel eine süße Zwiebel für einen Geschmacksschub.

Jalapeno – Frische Jalapenos können sehr scharf sein, also sei dir bewusst, dass das Hinzufügen von Jalapenos die Hitze anheizt.

Hühnerbrühe – Passt gut zu Hühnerfleisch, aber auch Gemüsebrühe ist eine tolle Option.

Tomatensauce – Probieren Sie meine Instant Pot Tomato Sauce für einen großartigen hausgemachten Geschmack.

Chilipulver – Dies könnte optional sein, aber es ist großartig für einen Wärmeschub.

Zucker – Eine Prise Zucker ist ein toller Süß- und Wärmefaktor.

Kreuzkümmel – Kreuzkümmel ist ein warmes Gewürz, das so viele Geschmacksebenen bietet.

Salz – Schmecken.

Hühnerbrust – Verwenden Sie übrig gebliebene Hähnchenbrust oder fügen Sie diese Instant Pot Garlic Chicken Breasts hinzu.

Cheddar-Käse – Je mehr Käse, desto besser!

Mais-Tortillas – Maistortillas passen gut zu diesem Gericht und sind glutenfrei!

Wie man Instant Pot Chicken Enchiladas macht

Bevor Sie beginnen, überprüfen Sie noch einmal, ob Sie alle Zutaten haben, die Sie brauchen.

Schritt eins: Drücken Sie “saute” und fügen Sie Öl zu Ihrem Instant Pot hinzu.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt zwei: Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzu.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt drei: Wenn Sie die Jalapenos hinzufügen, fügen Sie sie hinzu und braten Sie dann alle Zutaten 2 Minuten lang an. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt vier: Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, nachdem die Bratzeit abgelaufen ist.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt fünf: Gießen Sie die Tomatensauce hinein.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt sechs: Chilipulver, Kreuzkümmel, Zucker und Salz hinzufügen.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt sieben: Alle Zutaten verrühren und dann die Hähnchenbrust(en) hinzugeben.

Schritt acht: Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Topf für 10 Minuten auf Hochdruck.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Schritt neun: Warten Sie nach Ende der Garzeit auf eine natürliche Druckentlastung (oder mindestens 20 Minuten).

Schritt zehn: Öffnen Sie den Deckel, schöpfen Sie die Soße heraus und zerkleinern Sie die Hähnchenbrust.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Füllen Sie jede Tortilla mit Hühnchen, Soße und Käse und rollen Sie sie.

Soße und Käse darüber geben und servieren. Sie können auch Ihre Lieblingszutaten hinzufügen.

Instant Pot Chicken Enchiladas

Variationen

Wechsle das Fleisch – Sie können auch Rindfleisch verwenden! Sehen Sie, wie einfach es mit meinem Rezept für Instant Pot Beef Enchiladas ist.

Verwenden Sie Brathähnchen – Ein schneller und einfacher Trick besteht darin, übrig gebliebenes gekochtes Hähnchen oder sogar ein Brathähnchen aus dem Laden zu verwenden.

Verwenden Sie Mehltortillas – Wenn Sie Mehltortillas alle Zutaten hinzufügen möchten, tun Sie dies!

Machen Sie es Low-Carb – Du kannst die Tortillas ganz weglassen und einfach eine Enchilada-Schüssel machen.

Gemüse hinzufügen – Wenn du Paprika und Zwiebeln anschwitzen möchtest, ist das immer eine tolle Ergänzung.

Verwenden Sie Knochenbrühe – Anstatt Brühe zu verwenden, funktioniert die Verwendung von Knochenbrühe sehr gut.

Verwenden Sie ein anderes Hühnchenstück – Du kannst für dieses Rezept jedes Hühnchenstück verwenden, wie diese Instant Pot Chicken Leg Quarters.

Hilfreiche Tipps

  • Der einfachste Weg, Ihr Hähnchen zu zerkleinern, ist mit zwei Gabeln. Ziehen Sie es einfach auseinander, bis es in Stücke ist.
  • Um die Maistortillas weicher zu machen, legen Sie sie zwischen zwei feuchte, saubere Servietten und erhitzen Sie sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.

Wie dienen

Dies ist an sich schon eine ziemlich herzhafte Mahlzeit, also hier sind einige leichtere Beilagen, die Sie genießen können!

Häufig gestellte Fragen zu Rezepten

Was sind gute Beläge für Enchiladas?

Es gibt so viele tolle Topping-Ideen für Enchiladas! Einige meiner Favoriten sind Zwiebeln, Tomatenwürfel, geriebener Käse, Instant Pot Tabasco Sauce, Instant Pot Salsa, frischer Koriander und mehr!

Braten Sie die Tortillas für Enchiladas?

Wenn Sie die Maistortillas braten möchten, bevor Sie die Enchilada-Mischung hinzufügen, können Sie das tun! Dies ist eine großartige Möglichkeit, um zu verhindern, dass sie durchnässt werden. Geben Sie einfach ein wenig Öl in eine Pfanne und braten Sie beide Seiten der Tortilla an.

Wie rollt man Enchiladas?

Die einfachste Art, Enchiladas zu rollen, besteht darin, die Tortilla flach zu legen und dann eine Kugel der Mischung hinzuzufügen. Rollen Sie es fest und haben Sie die Naht nach unten.

Wie bewahre ich übrig gebliebene Hähnchen-Enchiladas auf?

Um Reste aufzubewahren, lassen Sie die Enchilada-Mischung vollständig abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Die Reste sollten bis zu 5 Tage frisch bleiben.

Wie man aufwärmt

Der schnellste Weg, Enchiladas aufzuwärmen, besteht darin, sie für etwa 20 bis 30 Sekunden in die Mikrowelle zu geben. Stellen Sie sicher, dass die Mischung den ganzen Weg durchgeht.

Mexikanische Instant-Pot-Rezepte

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Drei Hühnchen-Enchiladas mit roter Soße und geschmolzenem Käse auf weißem Teller
  • Geben Sie das Olivenöl in Ihren Instant Pot und wählen Sie “saute”.

  • Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Jalapeno hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an. Mit einem Holzlöffel umrühren.

  • Hühnerbrühe, Tomatensauce, Chilipulver, Kreuzkümmel, Zucker und Salz zugießen und umrühren.

  • Fügen Sie das Hühnertier hinzu und setzen Sie den Instant Pot-Deckel auf.

  • 10 Minuten bei Hochdruck garen.

  • Führen Sie nach Ablauf der Garzeit eine natürliche Druckentlastung durch.

  • Nehmen Sie den Deckel ab und entfernen Sie das gekochte Huhn. Das Fleisch zerkleinern.

  • Etwas von der Enchiladasauce aus dem Instant Pot schöpfen und in eine Schüssel geben.

  • Füllen Sie die Maistortilla mit dem zerkleinerten Fleisch und der Sauce und rollen Sie sie dann zu.

  • Fügen Sie mehr Enchilada-Sauce hinzu – und genießen Sie!

Kalorien: 203kcal Kohlenhydrate: 16g Protein: 17g Fett: 8g Gesättigte Fettsäuren: 3g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g Einfach ungesättigtes Fett: 3g Transfettsäuren: 1g Cholesterin: 47mg Natrium: 203mg Kalium: 355mg Faser: 2g Zucker: 2g Vitamin A: 356IE Vitamin C: 4mg Kalzium: 109mg Eisen: 2mg

  • Der einfachste Weg, Ihr Hähnchen zu zerkleinern, ist mit zwei Gabeln. Ziehen Sie es einfach auseinander, bis es in Stücke ist.
  • Um die Maistortillas weicher zu machen, legen Sie sie zwischen zwei feuchte, saubere Servietten und erhitzen Sie sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle.

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