Pierate – Pie Bewertungen: Wahrer Norden

Wahrer Norden – Sheffield Pie Challenge

True North Pubs, The Broadfield, Wagon & Horses & The York – Pie Bewertungen

Bei Pierate mögen wir eine gute Herausforderung für die British Pie Week. Von dreieinhalb Tagen damit, nur Kuchen zu essen, bis hin zu einzigartigen Kreationen, wir haben einige ziemlich ungewöhnliche Dinge getan. Zur British Pie Week 2019 fuhren wir nach Sheffield, wir hatten einige Empfehlungen für Kuchen erhalten, die wir in der Stadt probieren sollten, und es schien eine gute Ausrede für ein Wochenende zu sein. Insbesondere The Broadfield Pub war sehr zu empfehlen. Als wir untersuchten, welche Kuchen The Broadfield im Angebot hatte, fanden wir heraus, dass sie eine Pie Week Challenge veranstalteten, bei der man in 3 der von der True North Brewing Company betriebenen Pubs einen Kuchen essen musste, um einen Gutschein zu erhalten. Das Konzept der Pie Week Challenge war ansprechend, aber wir entschieden, dass wir den Einsatz erhöhen mussten, wenn wir es machen wollten. Da wir nur eine Nacht in Sheffield waren, würden wir versuchen, die Herausforderung an nur einem Abend zu meistern! Als sie True North kontaktierten, waren sie begeistert von der Idee und so freundlich, in einem der Pubs kostenlos Kuchen anzubieten, wenn wir die Herausforderung meistern würden. Das machte es noch attraktiver. Da zwischen den Pubs ein wenig Abstand bestand, mussten wir uns genügend Zeit nehmen, um die Kuchen zu essen und zwischen ihnen hindurchzukommen. Unsere Reiseroute (oder Kuchen-Tinerary) war wie folgt;


Das Broadfield 18:15
Wagen & Pferde 19:15
York 20:45

Als erstes war The Broadfield ein relativ einfacher Spaziergang entlang der Abbeydale Road, von wo aus wir wohnten. Es war eine traditionelle Trinkkneipe, aber ordentlich hergerichtet. Sie haben eindeutig etwas richtig gemacht, denn an diesem Samstagabend war es sehr voll mit Trinkern und Gästen. Im modischen Halbdunkel, das den Essbereich erhellte, wurden wir zu unserem Tisch geführt. Die Speisekarte hatte keine übermäßig umfangreiche Kuchenauswahl mit nur zwei Fleischpasteten. Es gab sowohl vegetarische als auch vegane Pasteten, gegen die wir nichts einzuwenden haben, aber wir würden uns lieber bei den British Pie Awards damit befassen und bei den Fleischpasteten bleiben.

Wir haben uns für das klassische Beef, Ale & Mushroom für 9,50 £ entschieden.

Der Broadfield-Kuchen

Der Broadfield-Kuchen

Zustand – 6.25/7 – Groß und gut geformt, hatte dies ein klassisches Aussehen mit einem schönen gekräuselten Rand und einer Gebäcktierform oben. Angekommen mit Chips und Erbsen, die gut zusammen präsentiert wurden. Leider war es mit Soße bedeckt, was das Aussehen schwieriger zu beurteilen machte.
Farbe – 6,50/7 – Ein dunkles Braun und eine ausgezeichnete Farbe, die auf leckeres Gebäck hindeutet.
Billigkeit – 5,40/7 – Es gab eine wirklich gute Menge Fleisch in der Pastete, aber die Portionen Erbsen und Brei schienen unnötig geizig, obwohl nur die Pastete bewertet wurde, wirkte sich dies auf den Wert aus.
Kapazität – 6,80/7 – Dieser Kuchen erreichte eine nahezu perfekte Kapazität. Es war hoch, ziemlich groß und hatte kaum Luftspalt.
Kaubarkeit – 7.00/7 – Alle Pierateer waren sich einig, dass die Textur dieses Kuchens perfekt war, vom Schmelzen des Fleisches im Mund bis zum Knusprigen auf der Außenseite und dem klebrigen Gebäck in der Mitte. Wir hatten das Gefühl, dass es die Höchstpunktzahl geben musste. Pierateer SJL versuchte zu argumentieren, dass volle Punktzahl nicht möglich sei. Die anderen fanden dann historische Rezensionen, in denen SJL eine Zahl von 7 für einen Kuchen gegeben hatte, also musste er zugeben!
Inhalt – 6.00/7 – Das Fleisch und die Soße waren köstlich und haben den typischen Beef & Ale Pie-Geschmack auf brillante Weise eingefangen. Es wurde festgestellt, dass es überhaupt keine Pilze zu geben schien und insgesamt waren die Aromen zwar brillant, hatten aber nicht wirklich etwas, was ihnen einen Vorteil verlieh.
Konsistenz – 6,50/7 – Die Füllung war feucht genug mit einer dicken Sauce, die zusätzliche Soße wurde nicht wirklich benötigt. Das Gebäck und die Füllung funktionierten gut zusammen, der Kuchen war durchweg von sehr hohem Standard.

Rindfleisch, Ale & Pilze (The Broadfield [S7 1FR])
6.35/7
SJL, RAS, TJP

Wir mussten schnell essen und uns auf den Weg machen. Das Wagon & Horses war auf derselben Straße, also entschieden wir uns für einen Spaziergang, aber es war mit 1,3 Meilen ein ziemlich langer Weg die Straße hinunter, also mussten wir schnell gehen. Obwohl es gut war, einige der Kuchenkalorien zu verbrennen, bedauerte ich die Wahl, bereits ein Pint im The Broadfield getrunken zu haben.

Das Waggon & Horses war eine ganz andere Art von Einrichtung. Am Rande eines Parks gelegen, war es eine helle und familienfreundliche Kneipe, die mehr auf Essen als auf Trinken ausgerichtet war. Die Mitarbeiter waren sich unserer Herausforderung bewusst und am enthusiastischsten und versuchten sogar, uns zu beeinflussen, sie höher als die anderen Pubs zu bewerten. Immer mussten wir den Profis sagen, dass unsere Stimmen in keiner Weise zu kaufen waren, egal wie viel kostenloses Material sie uns gaben, und die Messlatte im Broadfield war bereits sehr hoch gelegt worden.

Die Auswahl an Kuchen hier war umfangreicher und wir entschieden uns, ein paar verschiedene zu probieren. Die Pierateers SJL & TJP entschieden sich dafür, Hühnchen, Lauch und Senf zu teilen und dann früh mit dem Pudding zu beginnen, indem sie einen Apfelkuchen teilten. Pierateer RAS beschloss, beim Hauptgericht mit einer Wildpastete zu bleiben.

Huhn, Lauch & Senf

Kuchen mit Wagen und Pferden

Kuchen mit Wagen und Pferden

Zustand – 6,25/7 – Dem Aussehen des Beef Pie in The Broadfield sehr ähnlich. Die Kuchen werden anscheinend vor Ort hergestellt, aber sie schienen dem gleichen Bauplan zu folgen. Glücklicherweise war dieser Kuchen nicht mit Soße bedeckt, aber er war leicht gesprungen.
Farbe – 6,50/7 – Etwas blasser als der Rindfleischkuchen, aber es sah immer noch sehr ansprechend aus.
Billigkeit – 5,40/7 – Auch dieser Kuchen kostete 9,50 £, was vielleicht relativ teuer ist, aber Qualität ist es wert, dafür zu bezahlen!
Kapazität – 6,80/7 – Sehr ähnliche Größe und Form wie die Rindfleischpastete.
Zähigkeit – 5,70/7 – Es gab eine Reihe von Hühnerfleischsorten, aber keines davon war zäh. Das Gebäck schien ganz anders zu sein als im Broadfield. Dies war butterartiger und krümeliger und vielleicht nicht ganz die perfekte Gebäckstruktur, die das Rindfleischpastetengebäck hatte. Der Teig wäre vielleicht trocken gewesen, wenn er nicht ziemlich dünn gewesen wäre. Aber es hat sehr gut geschmeckt, auch um es alleine zu essen.
Inhalt – 5.00/7 – Das Huhn war schön und schmackhaft. Die Füllung hatte einen leicht säuerlichen Geschmack, vielleicht vom Senf, der nicht unangenehm war, aber vielleicht nicht so cremig, wie ich erwartet hatte. Der Geschmack der Füllung ergänzte das Buttergebäck.
Konsistenz – 5,20/7 – Obwohl dieser Kuchen sehr lecker war, fehlte ihm etwas Feuchtigkeit, Pierateer TJP goss sogar zusätzliche Soße auf seinen, was bei dem Kuchen im The Broadfield nicht nötig war.

Huhn, Lauch & Senf (Wagen & Pferde [S7 2QQ])
5.84/7
SJL, TJP

Apfel

Kuchen mit Wagen und Pferden

Zustand – 4,75/7 – Die Torte war gut auf dem Teller mit Obst und Sirup präsentiert. Es war jedoch ein Gitterkuchen, auf den wir bei Pierate nicht so scharf sind. Idealerweise möchten wir die Füllung nicht sehen, bevor wir in den Teig einbrechen.
Farbe – 5,90/7 – Die Farbe war ziemlich gut. Ein Glitzern des Gebäcks zeigte ein süßes Gebäck an.
Billigkeit – 4. 10 / 7 – Bei £ 5 war dies ein ziemlich normaler Restaurant-Dessertpreis mit Eis oder Pudding, aber der Kuchen war nicht sehr groß, wahrscheinlich hilfreich, da wir mehr zu essen hatten, aber den Wert beeinträchtigten.
Kapazität – 2,75/7 – Das Kuchenstück war sowohl nicht sehr groß als auch ziemlich klein, was uns auch nicht optimistisch machte, dass es viel Inhalt haben würde.
Kaubarkeit – 4,00/7 – Ein bisschen zu weich, es gab nicht wirklich etwas, woran man sich bei dieser Pastete festbeißen könnte. Dies galt sowohl für das Gebäck als auch für die wenigen Apfelstücke, die wir fanden. Die Apfelfüllung war eher wie Marmelade. Nicht der perfekte Apfel, der ein bisschen Biss hat.
Inhalt – 4,90/7 – Die Füllung war süß und sirupartig, was eigentlich ziemlich lecker war. Es hätte krank werden können, wenn es mehr davon gegeben hätte.
Konsistenz – 4,25/7 – obwohl schmackhaft genug, lässt die weiche Textur dieses Kuchens die Konsistenz nach unten. Keine, die wir noch einmal bestellen würden.


Apfel (Wagen & Pferde [S7 2QQ])
4.38/7
SJL, TJP

Nachdem wir den Kuchen im Wagon & Horses verputzt hatten, mussten wir ins The York rennen. Dies war etwas weiter entfernt, also nahmen wir ein Uber. Er muss gewusst haben, dass wir in Eile waren, denn er hielt nicht einmal an einem Fußgängerüberweg an, wenn die Ampel rot war und ein Fußgänger überquerte. Das ging vielleicht ein bisschen zu weit, Kuchen sind sehr wichtig für uns, aber wir könnten die Grenze ziehen, wenn es darum geht, Unbeteiligte zu töten.

Wie auch immer, wir haben es ohne nennenswerte Verletzungen bis The York geschafft und sind hineingegangen. Ein bisschen mehr wie The Broadfield, dies war ein schwach beleuchtetes Trinkloch, obwohl es viele Tische zum Essen gab. Sie haben unsere Herausforderung nicht ganz verstanden, aber trotzdem beantworteten sie fleißig Fragen zu den Kuchen.

Wir haben uns entschieden, alle Steak, Ale & Root Veg Pie zu probieren, weil wir dachten, dass sie der exzellenten Pastete in The Broadfield ziemlich ähnlich sein würde, aber wir haben uns geirrt, hier ist, wie sie bewertet wurde;

Der York-Pie

Zustand – 6.25/7 – Auf den ersten Blick sah dieser Kuchen den anderen ziemlich ähnlich.
Farbe – 6,25/7 – Wieder ein schönes glänzendes Braun, obwohl dieses an den Rändern vielleicht etwas übertrieben war.
Billigkeit – 5,10/7 – Aus irgendeinem Grund berechnete The York zusätzliche 50 Pence für ihre Kuchen zu 10 Pfund pro Stück, mit einer kleinen Menge Kartoffelecken und Erbsen hätte der Wert besser sein können.
Kapazität – 6,80/7 – Auch hier war die Kapazität sehr stark.
Kaubarkeit – 2,50/7 – Obwohl es nicht so zart wie das Fleisch in The Broadfield Pie war, war es nicht zu zäh. Das Gemüse war schön gemacht. Allerdings war mit dem Gebäck für diesen Kuchen etwas sehr schief gelaufen, um ehrlich zu sein, es war schrecklich. Es war weich, aber auch irgendwie seltsam zäh. Es schmeckte wie in der Mikrowelle. Wir wussten nicht genau, ob dies der Fall war, aber die Kellnerin sagte, dass sie sie in Chargen kochen und erhitzen. Sie sagte dann, dass sie Heißwasserkrustenteig verwenden, der schief gehen kann, wenn er nicht richtig erhitzt wird.
Inhalt – 3,50/7 – Das Steak hatte einen schönen Geschmack, obwohl es weniger davon gab, da dem Gemüse etwas Platz eingeräumt wurde. Der Kuchen schmeckte süßer, was vielleicht vom Wurzelgemüse herrührte, das überwiegend aus Karotten und Pastinaken zu bestehen schien. Der Geschmack wurde jedoch durch das Gebäck verdorben, das nicht nur eine seltsame Textur, sondern auch einen seltsamen Geschmack hatte. TJP war brutal ehrlich, als er sagte, dass es ein bisschen geschmacklos sei und der Geschmack, den es habe, nicht genießbar sei.
Konsistenz – 3,50 – Was ein durchweg guter Kuchen hätte sein können, wurde durch das Gebäck ruiniert, eine Schande, die Herausforderung auf einer niedrigen Note zu beenden, aber angesichts der guten Füllung können wir zumindest sagen, dass dieser Kuchen Potenzial hatte!

Steak, Ale & Wurzelgemüse (The York [S10 3BA])
4,84/7
SJL, RAS, TJP

Wir haben also einen klaren Gewinner bei der True North Sheefield Pie Challenge. Wie uns empfohlen, waren die Pies im The Broadfield wirklich herausragend und erhielten den Pierate Highly Recommended-Status. Auch die Fleischpasteten im Wagon & Horses wurden mit einer Punktzahl, die eine Auszeichnung von Pierate Recommended erreicht, hoch gelobt. Vielen Dank an alle bei True North, insbesondere an Tom vom Medienteam für die Organisation. Wir hatten eine tolle Zeit und ein lustiges Wochenende, als wir trotz des schrecklichen Wetters die Sehenswürdigkeiten von Sheffield gesehen haben!

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