Schwarzäugige Erbsen im Instant-Topf

Der Instant Pot ist der beste Weg, um Black Eyed Peas herzustellen. Kein Einweichen erforderlich, sodass Sie dieses Rezept in nur 25 Minuten zubereiten können!

Es ist Zeit für Freunde und Familie, sich um den Esstisch zu versammeln und bei einem köstlichen Neujahrsessen ein oder zwei herzhafte Lachen zu teilen. Und keine Mahlzeit ist komplett ohne eine sättigende Portion Instant Pot Black Eyed Peas.

Schwarzäugige Erbsen sind köstlich, nahrhaft und dank des Schnellkochtopfs haben sie eine Garzeit von weniger als einer Stunde – kein Einweichen erforderlich! Die Zubereitung von Black Eyed Peas oder anderen Rezepten mit Bohnen oder Linsen mit dem Instant Pot ist super einfach und spart eine Menge Zeit.

Als Teil der Familie der Hülsenfrüchte sind Schwarzaugenerbsen fettarm und vollgepackt mit Eiweiß und Ballaststoffen. Neben ihrem hohen Nährwert sind Schwarzaugenerbsen äußerst ergiebig und vielseitig. Wenn Sie Bohnen mögen, sollten Sie bestimmt Probieren Sie dieses Rezept für Instant Pot Black Eyed Peas.

Das Geheimnis erstaunlicher Black Eyed Peas ist der Instant Pot

Schwarzäugige Erbsen sind ein perfekter Feiertagsstall, aber es kann lange dauern, sie mit altmodischen Methoden zu kochen. Bei den meisten traditionellen Rezepten müssen die Erbsen vor dem Kochen über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Dann musst du die Erbsen weitere 60–90 Minuten köcheln lassen, nachdem sie eingeweicht wurden.

Also in diesem Fall der Instant Pot spart Ihnen mindestens 6 Stunden!

getrocknete schwarzäugige Erbsen kochen

Muss ich die Schwarzaugenbohnen für dieses Rezept einweichen?

Nein! Ich habe sie vorher versucht einzuweichen und keinen Unterschied im Geschmack bemerkt.

Ihr Instant Pot ist das Geheimnis für die Zubereitung fantastischer Black Eyed Peas, da er die Kochzeit ohne Einweichen auf 25 Minuten verkürzt. Die Black Eyed Peas schmecken genauso gut, und Sie verbringen mehr Zeit mit Ihren Lieben, um das Essen zu genießen, anstatt es zuzubereiten.

Wenn Sie also auf einfache Instant-Pot-Rezepte stehen, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Woher kommen Schwarzäugige Erbsen?

Schwarzäugige Erbsen sind aufgrund der reichen Geschichte der Bohne auf fast jedem Markt der Welt erhältlich – fast so reich wie ihr Geschmack.

Regionen Fakten über schwarzäugige Erbsen
Europa und Asien Schwarzäugige Erbsen wurden erstmals in prähistorischen Zeiten in Indien und China angebaut und wurden zu einem beliebten Grundnahrungsmittel der alten Römer und Griechen.
Afrika und die Karibik Die Erbse wurde bis ins 18. Jahrhundert ausschließlich in Westafrika domestiziert, danach wurde sie schnell zu einem preiswerten und nahrhaften Grundnahrungsmittel für Segelschiffe weltweit.
Südamerika Diese Bohnen sind auch in Südamerika zu finden, wo eine Kombination aus grünen und schwarzäugigen Erbsen als Glücksbringer besonders am Neujahrstag genossen wird.
Nordamerika Schwarzäugige Erbsen sind auch ein Grundbestandteil von Soul Food, das in der afroamerikanischen Kultur genossen wird.

Welche klassischen Gerichte verwenden Black Eyed Peas?

Da Schwarzaugenerbsen so vielseitig sind, wurden sie in fast allen erdenklichen Rezepten verwendet, von Chili bis zu Suppen – und sogar zu Backwaren wie Brot hinzugefügt. In den Vereinigten Staaten ist Hoppin’ John eines der klassischsten Black-Eyed-Pea-Gerichte.

Was ist ein Hoppin’ John?

Ein Hoppin’ John ist ein klassisches Gericht aus South Carolina, das im frühen 19. Jahrhundert erfunden wurde. Es gibt mehrere Versionen dieses Gerichts, aber die wesentlichen Zutaten sind Erbsen, Reis und Schweinefleisch oder Speck. Die Erbsen und das Fleisch werden in einer Pfanne oder einem Schnellkochtopf mit einer Auswahl an Gemüse und Gewürzen gekocht, bis sie weich sind, und dann über gekochtem Reis serviert.

Woher genau der Name Hoppin’ John kommt, ist nicht ganz klar, aber er gilt als traditionelles Essen an Silvester, weil er Glück für das kommende Jahr bringen soll.

Sind Black Eyed Peas heute noch beliebt?

Ja! Aber nehmen Sie nicht nur mein Wort dafür. Hier ist, was Cliff über Schwarzaugenbohnen mit Reis zu sagen hatte:

„Ich liebe schwarzäugige Erbsen auf Reis an jedem Tag der Woche oder an jedem Tag der Woche, mit nur ein bisschen Butter und Gewürzen …“ – Cliff Holmes

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen

Bevor Sie anfangen, ein Instant-Pot-Rezept mit schwarzäugigen Erbsen zuzubereiten, prüfen Sie, ob Sie Erbsen aus der Dose oder getrocknete Erbsen verwenden sollten.

Frische Erbsen sind besser, also beziehen Sie Ihren Vorrat von einem lokalen Bauernmarkt. Wenn lokal angebaute Erbsen keine Option sind und Sie Ihre Erbsen im Lebensmittelgeschäft kaufen, spülen Sie die Erbsen ab, bevor Sie mit dem Kochen in einem Instant Pot beginnen.

Notiz: Es ist üblich, dass verpackte Erbsen kleine Kieselsteine ​​​​aus der Pflanzerde enthalten, in der sie angebaut wurden. Niemand mag Kieselsteine ​​in seinem Essen. Denken Sie also daran, sich ungefähr 15 Minuten Zeit zu nehmen, um Ihre Instant Pot Black Eyed Peas zu reinigen Vor Kochen sie.

Kann ich Dosenerbsen für dieses Rezept verwenden?

Dieses Rezept ist für getrocknete Bohnen gedacht. Dosenbohnen sind bereits gekocht, müssen also vor dem Verzehr nicht weiter in einem Instant Pot gekocht werden.

Ich empfehle aus mehreren Gründen dringend, getrocknete Bohnen anstelle von Bohnen aus der Dose zu verwenden –

  • Kosten: Eine 12-Unzen-Dose schwarzäugige Erbsen kostet etwa 1,20 $, während ein Pfund getrocknete schwarzäugige Erbsen etwa 2 $ kostet und nach dem Einweichen 5-7 Tassen ergibt.
  • Salzgehalt: Konserven enthalten eine große Menge Salz (auch bekannt als Natrium) – was ein Problem für jeden mit Bluthochdruck oder einer salzarmen Ernährung darstellt. Eine Tasse Dosenerbsen kann bis zu 1000 mg Natrium enthalten. Zum Glück können Sie die Salzmenge kontrollieren, die Sie hinzufügen, während Sie getrocknete schwarzäugige Erbsen in einem Instant-Topf kochen.
  • Geschmack: Getrocknete Schwarzaugenerbsen verleihen dem Essen eine besondere Textur und einen besonderen Geschmack, der gedämpft wird, wenn die Erbsen in Dosen eingelegt werden.
  • Bequemlichkeit: Um getrocknete Schwarzaugenerbsen zu kochen, müssen Sie sie nur mit der richtigen Menge Wasser in den Instant Pot geben, die Kochzeit einstellen und voila! Perfekt gekochte Instant Pot Black Eyed Peas sind in etwas mehr als 15 Minuten fertig.

Kann ich einen Hinterschinken hinzufügen?

Ja! Das Hinzufügen von Schinkenkeulen beim Kochen von Black Eyed Peas ist sehr traditionell und fügt eine Menge Geschmack hinzu. Sprung- oder Schinkenknochen sind Teil einer Schweinekeule, die Brühen einen leckeren Geschmack verleihen. Aber nicht alle Instant Pot Black Eyed Peas-Rezepte erfordern eine Schinkenkeule.

Wenn Sie dieses Rezept für schwarze Erbsen zum ersten Mal ausprobieren, können Sie auch ein paar Stücke Schinkenwürfel hinzufügen, falls Sie keine Schinkenkeule haben. Oder Sie können Ihrem Rezept eine moderne Note verleihen, indem Sie etwas Speck für einen rauchigen Schweinefleischgeschmack hineinwerfen – Speck ist ein echter Publikumsliebling!

Was soll ich mit Black Eyed Peas servieren?

Wie ich bereits erwähnt habe, sind Instant Pot Black Eyed Peas extrem vielseitig! Ich serviere sie gerne mit gekochtem Grünkohl. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Schinken mit Ahornglasur.

Schinken mit Ahornglasur

Welchen Bruder soll ich verwenden?

Fühlen Sie sich frei, jede Brühe oder Brühe zu verwenden, die Sie möchten: Hühnerbrühe, Rinderbrühe oder sogar Gemüsebrühe.

Sie können sogar Ihre eigene hausgemachte Instant Pot Hühnerbrühe zubereiten!

Wie füge ich Geschmack hinzu, wenn ich kein Fleisch esse?

Wenn Sie kein Fleischesser sind, gibt es andere Möglichkeiten, Ihrer Gemüsebrühe mehr Geschmack zu verleihen, z. B. indem Sie ein Lorbeerblatt hineingeben.

Achten Sie nur darauf, es vor dem Servieren aus der Schüssel zu entfernen!

Kann ich Black Eyed Peas nach dem Kochen einfrieren?

Ja! Nachdem sie in einem Instant-Topf gekocht wurden, können Black Eyed Peas sehr einfach im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Legen Sie sie einfach in einen gefrierfesten Behälter und füllen Sie sie mit genügend Kochflüssigkeit auf, um die Bohnen vollständig zu bedecken. Sie können den Behälter mit dem Datum beschriften und lagern bis 4 Monate!

Wie kann ich eine kleinere Charge herstellen?

Einfach die Hälfte der Menge, die Sie verdienen (½ Pfund schwarzäugige Erbsen und 3 ¼ Tassen Brühe) und halten Sie die Kochzeit gleich (25 Minuten + natürliche Freisetzung).

Sie sollten auch in Betracht ziehen, eine volle Charge herzustellen und die Extras einzufrieren!

Schwarzäugige Erbsen mit Petersilie in weißer Schüssel
  • Alle Zutaten in den Instant Pot geben.

  • Schließen Sie den Deckel und kochen Sie 25 Minuten lang unter hohem Druck.

  • Warten Sie nach Ende der Garzeit auf eine natürliche Druckentlastung.

  • Wenn das Schwimmerventil fällt, öffnen Sie den Deckel, mischen Sie ein bisschen und genießen Sie!

Kalorien: 254kcal Kohlenhydrate: 45g Protein: 18g Fett: 1g Gesättigte Fettsäuren: 1g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1g Einfach ungesättigtes Fett: 1g Natrium: 12mg Kalium: 841mg Faser: 8g Zucker: 5g Vitamin A: 38IE Vitamin C: 1mg Kalzium: 83mg Eisen: 6mg

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